"As cervejas de fermentação mista são conhecidas por sua complexidade e riqueza de sabores, sendo resultado da ação conjunta de diferentes cepas de leveduras e bactérias.
Nessa segunda edição da Vinhais, nossa cerveja de fermentação mista envelhecida cuidadosamente em barricas de Jequitibá, uma madeira nativa do Brasil.
Após o envelhecimento, a cerveja passa por uma refermentação com uvas Corvina, tradicionalmente utilizada na produção de vinhos italianos Amarone.
O resultado é uma cerveja complexa e refinada, que combina elementos do mundo da cerveja e do vinho em um só copo, proporcionando uma experiência de degustação rica e multifacetada."

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"Nela, combinados os melhores bartis de trambics de até 3 anos de idade para criar a mais equilibrada e complexa cerveja selvagem; a mais pura expressão do nosso terroir.
Traz inspiração nas Gueuzes/Lambics tradicionais belgas, mas com o caráter local trazido pela fermentação natural e espontânea.
É uma cerveja gastronômica, com acidez marcante, mas equilibrada: super versátil em harmonizações."

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"Na sua base, mandioca e milho; no envelhecimento a amburana; e pra finalizar esse conjunto, refermentação natural na garrafa com mel de mandaçaia, linda abelha nativa brasileira.
Uma cerveja completamente única, intrigante, com aromas de torta de cereja, canela e madeira, sabor ácido e finalização com um toque de mel selvagem."

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"Maceramos cachos inteiros de uvas Madalena cultivadas localmente, na nossa cerveja de fermentação espontânea. Esse ano, o corte possui cervejas envelhecidas no mínimo 18 meses em carvalho e amburana.
Com intenso aroma primário de cupuaçu, Flora Fractal 2024 é um composição harmônica de camadas florais e frutadas, com acidez elegante que equilibra o conjunto, mas na sua melhor safra até agora."

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"Envelhecida em barricas de carvalho americano por 6 meses, nossa Old Style Barley Wine traz a nossa história nas barricas. Com seus 12,7% de álcool, tem corpo robusto e um leve dulçor no final. São 10 anos celebrando com intensidade e calma, alegria e coragem, potência e leveza. Um brinde, e vida longa a libélula!"

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"Para os amantes de uma RIS legitima, potente, sem nenhum adjunto e avassaladoramente incrível, essa é a sua cerveja”

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"A Death By Chocolate é uma Wheatwine parruda!

E para vir junto, trouxemos uma carga brutal de Cacau da Bahia e que somado a uma delicada dose da legítima Baunilha de Madagascar, nos trouxe a sensação clara do melhor chocolate Suíço.
Uma Pastry Beer harmoniosa, potente e se você for amante se chocolate, uma cerveja pra encerrar sua noite em grande estilo.”

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"Barril: 100% Carvalho Francês. Maturação: 380 dias. Refermentada na garrafa, depois de descansar em barril de carvalho. Flora: Brettanomyces mais cultura da casa. Pomelo, hibisco."

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