Pi

“π (pi) é nossa interpretação da Pilsen, ou como gostamos de brincar, cerveja-sabor-cerveja. É uma cerveja que destaca os ingredientes, malte, lúpulo e milho… Sim, o milho também. Utilizamos milho crioulo brasileiro, cultivado por guardiões de sementes ancestrais. Escolhemos um milho com muito caráter, que agrega notas frutadas e leveza na boca. A fermentação é feita por uma levedura tipo farmhouse, mas com perfil neutro, para deixar os ingredientes brilharem. A lupulagem é sazonal, feita com o que a terra tem para oferecer no momento. Lúpulos tradicionais de lagers continentais, mas cultivados em solo paulista.”