Cerveja Fermentaria Local Trambic Jabuticaba (Wild Ale) 750ml
Trambic Jabuticaba
Tiragem de apenas 75 garrafas
“Um corte super limitado de trambics que recebeu jabuticabas frescas colhidas em antigas árvores dos nossos vizinhos. Maceramos as jabuticabas, a fruta nativa brasileira mais próxima de uma uva tinta, por 3 meses em nossa cerveja de fermentação espontânea. É uma cerveja complexa, tânica e herbal, super exótica. Foi refermentada na garrafa e envelhecerá graciosamente.”
Cerveja Fermentaria Local Terra e Fogo (Wild Ale) 750ml
Terra e Fogo
Cerveja medalhista no CBC 2023
“Terra e Fogo é nossa cerveja criada em colaboração com o Restaurante Feriae. Pensando no tema cozinha no fogo, adicionamos beterrabas assadas na lenha a nossa cerveja de fermentação espontânea.
Terra e Fogo é uma sobreposição de notas terrosas e defumadas com camadas frutadas, amadeiradas e acidez da base trambic.”
Cerveja Fermentaria Local Manioka (Wild Ale) 750ml
Manioka
“Manioka é nossa cerveja do projeto Manipueira.
Junto com nossos vizinhos da cervejaria Prisma, produzimos nossa própria água de manipueira a partir da prensa da mandioca aqui de Jarinu, que foi usada para fermentar essa cerveja selvagem. Com o equilibrio como tema central, essas cervejas representam nossa região. Um brinde ao Brasil!”
Cerveja Tábuas Doca (Barrel Aged Berliner Weisse) 375ml
Doca
“A Doca é uma Brett Berliner Weisse envelhecida em barril de Amburana.”
Cerveja Tábuas Caroba (Brett Lager) 375ml
Caroba
“A Caroba é uma Brett Lager com adição de Jabuticaba.”
Cerveja Tábuas Caroço (Barrel Aged Wild Ale) 375ml
Caroço
“A Caroço é uma cerveja envelheceu em barris de amburana e foi refermentada com brettanomyces a ameixa roxa.
É uma cerveja delicada e complexa, com sabores da ameixa e da fermentação com brett que se misturam às notas da amburana, que aparecem em segundo plano.”