Cerveja Infected Brewing Tropical Blood 2020 (BA Wild Ale) 500ml
Tropical Blood 2020
“Tropical Blood -Barrel Aged 2020, base de Berliner Weisse com adição de goiaba, amora e framboesa com um toque de casca de laranja e maturada por mais de 40 meses em barricas de carvalho pelos quais passaram anteriormente os vinhos cabernet sauvignon e merlot.
Nesse período as Brettanomyces fizeram um belo trabalho que só o tempo permite.”
Cerveja Fermentaria Local Peach Garden (Wild Ale) 750ml
Peach Garden
“Peach Garden é nossa trambic com pêssegos. Resgatamos pêssegos fora do padrão do pomar Parise em Jarinu e os maceramos na nossa cerveja espontânea de 1 ano, junto com as amêndoas dos caroços, os noyaux. Peach Garden esse ano se apresenta com sabores arredondados de pêssegos em calda, marzipan e confeitaria, com acidez elegante e final prolongado. Foi refermentada naturalmente na garrafa com mel cru de abelhas. ”
Cerveja Fermentaria Local Bière de Lis (Wild Ale) 500ml
Bière de Lis
“Bière de Lis é um blend especial de cervejas de fermentação espontânea e selvagens com infusão de Lírio do Brejo. Se apresenta no aroma com notas extremamente florais, baunilha e jasmin. Na boca, frutas brancas, gengibre e acidez leve que traz grande refrescância. O final é seco e limpo. Foi refermentada naturalmente na garrafa com mel cru para carbonatação frisante.”
Cervejas Tábuas Selva (Barrel Aged Wild Ale) 375ml
Selva
“A Selva é uma cerveja delicada e complexa. Ela foi envelhecida em barril de amburana e foi refermentada com brettanomyces com adição de uvaia (uma fruta ácida e delicada, nativa da Mata Atlântica), acerola e mel.”
Cerveja Tábuas Caroço (Barrel Aged Wild Ale) 375ml
Caroço
“A Caroço é uma cerveja envelheceu em barris de amburana e foi refermentada com brettanomyces a ameixa roxa.
É uma cerveja delicada e complexa, com sabores da ameixa e da fermentação com brett que se misturam às notas da amburana, que aparecem em segundo plano.”
Ceveja Zalaz Ybyra Yapiranga 2023 (Barrel Aged Wild Ale) 375ml
Ybyra Yapiranga 2023
“As Ybyrás são cervejas com fermentação primária em inox e refermentação em barricas de madeira com nossa microflora local. Esse blend traz cervejas produzidas em fevereiro de 2022 com posterior adição de tomates e pitangas aqui colhidos e processados, para refermentação na garrafa.
Aprecie essa nova safra da Ybyrá Yapiranga, que significa fruto maduro em tupi.”
Cerveja Dádiva e OCA Wild Ale Maracujá (Wild Ale) 375ml
Wild Ale Maracujá
“Colab entre Dádiva e OCA, a quarta versão desta série de Wild Ales de fermentação mista leva maracujá. Nela, a fruta aparece em primeiro plano tanto no aroma, quanto no sabor. A acidez, proveniente das leveduras selvagens, é mais sutil que na versão com pêssego, mas presente, trazendo complexidade a cerveja.”
